Spaghettis, tagliatelles, coquillettes, penne, on ne s'en lasse jamais. Mais selon une idée reçue tenace, les pâtes feraient grossir : on vous prouve le contraire avec ma recette minceur tagliatelles et légumes coco.
Ingrédients / 1 personne :
40 g de tagliatelles
2 œufs
1/4 d’oignon émincé
1/4 courgette
1/4 poivron
1/2 gousse d’ail écrasée
50 ml de lait de coco allégé
1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de paprika, sel, poivre
Quelques tomates cerises & Jeunes pousses de salade
Préparation :
Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée, en respectant le temps de
cuisson indiqué sur le sachet de pâtes.
Coupez les légumes en cubes et faites-les sauter à la poêle, pendant 10 minutes avec un
demi verre d’eau. Salez et parfumez de paprika et de curcuma.
Versez le lait de coco, remuez et laissez mijoter 2 minutes.
Une fois cuites, ajoutez les tagliatelles égouttées et remuez délicatement.
Faites cuire les œufs au plat. Salez et poivrez.
Déposez les œufs au plat sur vos tagliatelles aux légumes coco.
Dégustez aussitôt !